Postres de vitrina
Un acercamiento a la repostería de vitrina,
sumérgete en la teoría y práctica de la pastelería profesional con información detallada sobre
ingredientes, técnicas y preparaciones.
Contiene una sección de teoría explicando a detalle los ingredientes y preparaciones como mousses,
geles, ganaches, atemperado de chocolate y más.
Además de contar con una variedad de recetas para mousses, ganaches montadas, geles, compotas,
namelakas y bizcochos, entre otros.
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